La squadra di Parma Quality Restaurants raggiunge quota 40 con l’ingresso di 4 nuovi ristoranti aderenti. Il team culinario d’eccellenza del territorio parmense è ben distribuito nel territorio dalla Bassa all’Appennino, passando la città. Durante il congresso annuale, ospitato quest’anno nella sede di Academia Barilla, il presidente Enrico Bergonzi ha presentato i nuovi ristoratori che si sono aggiunti al Consorzio. Si tratta del ristorante Vecchia Compiano di Michele Biolzi e chef Fabio Giulianotti, della trattoria da Vigion a Corniglio del ristoratore Carlo Rabaglia, della trattoria Da Berto a Monchio delle Corti e Casa Don Antonio trattoria italiana di Parma del ristoratore Antonio Gianquinto. Abbiamo dato il benvenuto ai nuovi soci tra i quali ci sono tanti amici. La cucina è un mosaico di sapori e tradizioni, un patrimonio condiviso. Per questo è importante muoversi in squadra, ma continuando a incoraggiare la creatività e il gusto distintivo di ogni chef. È compito dei ristoratori non solo preservare questo patrimonio, ma anche valorizzarlo, rispettando le radici e l’essenza del territorio. L’incontro è stato l’occasione per riflettere sul valore della squadra. Oltre alla collaborazione tra i ristoratori, abbiamo esplorato l’importanza di creare sinergie con il territorio per promuovere la ricca gastronomia, la cultura e le tradizioni di Parma.
Fra gli ospiti speciali della giornata l’atleta e campione di Paratriathlon, Performance Coach e Formatore Esperienziale Andrea Devicenzi, che attraverso la sua esperienza di vita e sportiva ha raccontato come, con determinazione e senso di squadra, possono essere raggiunti anche i traguardi più lontani.
